家庭如何制作麦芽糖尽量简单点的

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/10/02 07:44:06
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很简单,我们专业制作纯正麦芽糖.
麦芽糖做法指导：
麦芽糖的制法：
1.大米磨成粉.
2.将米粉与水共热成糊,冷至60度；
3.加麦芽,保持此温度约1小时；
4.再热沸即成.
5.熬煮致你想要的浓度即可.
注意;如果买不到现成的麦芽,则用大麦放入水等它长出芽,取其芽,或直接把大麦磨成粉,只是后期你要过滤,味道不如第一种好.
2.中途有粘度的时候如果粘锅底,需要搅拌.
麦芽糖知识介绍：
麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品.甜味不大,能增加菜肴品种的色泽和香味,全国各地均产.有软硬两种,软者为黄褐色浓稠液体,粘性很大,称胶饴；硬者系软糖经搅拌,混入空气后凝固而成,为多孔之黄白色糖饼,称白饴糖.药用以胶饴为佳.麦芽糖属双糖类,白色针状结晶,易溶于水.味甜但不及蔗糖,有健脾胃、润肺止咳的功效,是老少皆宜的食品.
麦芽糖营养分析：
麦芽糖润肺,生津,去燥；可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症.
麦芽糖适合人群：
一般人群均可食用,糖尿病患者忌食.
麦芽糖食疗作用：
麦芽糖味甘,性微温；
有健脾胃、润肺止咳之功效；
可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症.

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