蚕豆有哪些作用

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/10/06 12:11:09
蚕豆有哪些作用
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蚕豆有哪些作用
蚕豆有哪些作用

蚕豆有哪些作用
蚕豆中含钙、磷、钾等多种微量元素、营养价值很高
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用.
蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育.
蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病.
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用.
现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用.
注意
1.蚕豆含有致敏物质,过敏体质的有极少数人(男孩较多)吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状,就是俗称的“蚕豆病”.这是因为体仙缺乏某种酶类所致,是一种遗传缺陷.发生过蚕豆过敏者一定不要再吃.
2.不宜食用鲜嫩蚕豆,以煮食为主.
3.蚕豆性滞,不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制.不可多吃,以防胀肚伤脾胃

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