作业帮有谁听说过“安吉白茶”的?那是什么茶啊,
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/20 04:39:26
有谁听说过“安吉白茶”的?那是什么茶啊,
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安吉白茶
900年前,宋徽宗在《大观茶论》中写道：“白茶与常茶不同.其条敷阐,其叶莹薄,虽非人力所可致.”文中没有讲明白茶的产地,从古到今,人们一直只闻其名,不见其形.2003年,经专家考证,宋徽宗所讲到的白茶就是生长于浙江省安吉县的安吉白茶.
安吉县位于浙江省北部,这里山川隽秀,绿水长流,是我国著名的竹子之乡.1982年,人们偶然在安吉的一处山谷里发现了一株白茶古茶树,自此以后,安吉白茶日渐被人们所认识和开发.这里生长着安吉白茶和西湖龙井.两相对照,安吉白茶茶树的颜色明显较浅.更加神奇的是,茶树茶芽颜色会随着时令发生变化：清明前的嫩叶是灰白色的；到了谷雨,嫩叶会逐渐转绿,直到全绿.安吉白茶的产茶期较短,一般只有一个月左右,这使得白茶更显娇贵.
中国茶基本可分六大类：绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶,安吉白茶虽名为白茶,却属于绿茶类.因为它是白叶茶按照绿茶的方法制作而成的.新叶经过四五个小时的摊放,然后按照一定的温度和时间进行杀青.在这之后是整形理条,最后烘干,安吉白茶就全新出锅了.新的安吉白茶,冲泡以后,茎翠叶白,茶汤颜色鹅黄,香气鲜爽馥郁.
与别的绿茶相比,安吉白茶的显著特点就是氨基酸含量高,营养丰富.因此,安吉白茶不仅喝起来口感好,而且还有利于身体健康.最近,白茶在女孩子中流行起来,还赢得了“美容茶”的雅号.
安吉县剑山村的张福金一家种植白茶已有20多年,在当地小有名气.今天,朋友们相约来到他家品评新茶.没想到,慕名而来的外地客户也凑巧赶来,紧俏的安吉白茶就在自家门口销售一空.聚会还在继续,白茶的话题似乎永远也聊不完.
安吉白茶,为浙江名茶的后起之秀.白茶为六大茶类之一.但安吉白茶,是用绿茶加工工艺制成,属绿茶类,其白色,是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树.
安吉白茶树为茶树的变种,极为稀有.春季发出的嫩叶纯白,在“春老”时变为白绿相间的花叶,至夏才呈全绿色.如此珍奇的茶树品种,孕育出品质超群绝伦、卓而不群的安吉白茶,使我国的茶类百花园更为多姿多彩.
动植物的白化历来罕见并作灵物瑞兆看待.佛教中有白雀与白猿听经的故事,白蛇、白龟成为神话故事主角,今有发现也必然报道.中国对白茶的记载最早的是北宋庆历（1041-1048年）年间：“白叶茶,芽叶如纸,民间大重,以为茶瑞.”宋徽宗赵佶在《大观茶论》中说：“白茶自为一种,与常茶不同,其条敷阐,其叶莹簿,崖林之间,偶然生出,虽非人力所致,有者不过四五家,生者不过一二株.”北宋皇帝在说了白茶可贵之后又说：“芽英不多,尤难蒸焙,汤火一失,则已变为常品.”自有这个记载一直到明代的350多年中,没有再发现过白茶.因此,安吉的白茶,填补了历史记载的空白,弥足珍奇.
安吉地处天目山北麓,这里群山起伏,树竹交荫,云雾缭绕,雨量充沛,土壤肥沃.安吉还有“中国竹乡”之称,植被覆盖率为60%,而茶竹之缘,值得品味.生产实践表明,大凡四周为竹林或邻近竹林的茶园所采制的茶叶,一般都含有板栗香或蕙兰香,且越靠近竹林的其蕙兰香越明显.也许正是竹乡独特的生态环境,孕育出了惊世骇俗的安吉白茶树和安吉白茶.
安吉最早于1930年在孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵,“枝头所抽之嫩叶色白如玉,焙后微黄,为当地金光寺庙产”（《县志》）,后不知所终.1982年,在天荒坪镇大溪村横坑坞800米的高山上又发现一株百年以上白茶树,嫩叶纯白,仅主脉呈微绿色,很少结籽.当时县林科所的技术人员刘益民、程雅谷等在4月4日剪取插穗繁育成功,至1996年已发展到1000亩,可以采制的只有200亩,年产干茶不足千斤.因其氨基酸含量高出一般茶一倍,为6.19%—6.92%,茶多酚10.7%,在1989年浙江省第二届斗茶会上以“玉凤”茶名获99分的最高分,次年又获99.3分,1991年再获浙江省一类名茶奖.安吉白茶,1996年每500克售价1500-2200元,因数量少,供不应求.