作业帮HACCP是指什么?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/10/05 20:08:28
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HACCP是指什么?
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HACCP表示危害分析和关键控制点.确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全,在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法.但不代表健康方面一种不可接受的威胁.识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生.通过对加工过程的每一步进行监视和控制,从而降低危害发生的概率.
http://baike.baidu.com/view/95647.htm
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如何理解食品安全体系iso22000,PRP,OPRP,HACCP关系,实际上如何做,比如对于水果罐头企业?我们是一家水果罐头企业,刚刚做ISO22000,以前是HACCP,现在就是搞不明白如何从HACCP转成ISO22000,哪些进PRP,哪些
什么是HACCP,HACCP系统的原则组成?
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