几种动物肝脏中维生素A的含量分析

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/12 20:39:14
几种动物肝脏中维生素A的含量分析
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几种动物肝脏中维生素A的含量分析
几种动物肝脏中维生素A的含量分析

几种动物肝脏中维生素A的含量分析
测定的鸭肝、猪肝及狗肝样品中维生素A的含量分别处于300~680,1370~4600,450~35870g/100g的范围内,认为狗肝中维生素A含量的个体差异较大,食用时应予以重视.关键词:维生素A;液相色谱;动物肝脏;食物中毒维生素A(VitaminA,VA)亦名视黄醇,是人体生长发育及维持机体生命活动所不可少的微量营养素.它不但可以维持正常的视觉功能防止夜盲症,而且还具有维持上皮细胞的正常结构、维持正常的生长与生殖功能、保证骨骼正常生长发育、改善铁吸收和转运、促进糖蛋白合成、增强机体免疫力、预防癌症等十分重要的作用.临床上还可用于促进伤口愈合、预防结疤,治疗色素沉着、夜盲症,以及预防感冒和中耳、肠道等感染,降低胆固醇减少动脉粥样硬化等[1].维生素A几乎影响到包括免疫器官、特异性和非特异性免疫等人体免疫系统各个组成部分,维生素A缺乏将增加被细菌感染的机会[23].维生素A摄入过量也会引起副作用,可损害脑组织等[45].最近也时有食用狗肝中毒的报道,认为是维生素A过量导致.

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