谁知道清蒸大黄鱼是怎么做的需要一些什么调料,黄鱼是腌好的.饭店里面的

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/19 15:38:44
谁知道清蒸大黄鱼是怎么做的需要一些什么调料,黄鱼是腌好的.饭店里面的
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鄙人厨师,你的是不是黄鱼干?还是新鲜的黄鱼?本人喜欢吃清蒸的黄鱼,黄鱼的蒜瓣肉,没刺,鲜嫩,你说的腌我不明白什么意思,是为了保鲜散了盐还是腌成了咸鱼,我姑且就按新鲜的鱼来说,首先洗干净,黄鱼有膏,在鱼肚子里,这个可以不用取出来,但是黑色的要弄干净,在鱼身上刀开几个口子,放到盘子里,撒上少许盐,味精,胡椒粉,酒,葱段,姜片,等到你蒸笼冒汽了,把放了鱼的盘子放进去,一定要大火蒸,这样能锁住鱼的鲜味,蒸十分钟左右,鱼在八两以下!出锅后放一点生抽,或者蒸鱼豉油,超市有卖!在淋点热油!蒸的时候要放点猪油最好,油瞟也行!手机打字,兄弟你吃着,我看着!

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