作业帮馒头变甜与什么因素有关七年级生物实验要有过程和实验用具，提出的假设是与舌、牙、唾液有关是模拟实验
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/25 08:18:45
馒头变甜与什么因素有关七年级生物实验要有过程和实验用具，提出的假设是与舌、牙、唾液有关是模拟实验
馒头变甜与什么因素有关七年级生物实验
要有过程和实验用具，提出的假设是与舌、牙、唾液有关是模拟实验
馒头变甜与什么因素有关七年级生物实验要有过程和实验用具，提出的假设是与舌、牙、唾液有关是模拟实验
唾液淀粉酶,它可以催化将淀粉转化成麦芽糖的反应,就会感觉馒头变甜了.
过程就是首先弄到唾液,可以自己分泌,也可以用实验室提供的合成物,然后把唾液加到淀粉糊里,充分反应,再往试管里加碘液,不变蓝.
假设舌,牙的时候最后加碘液是会变蓝的.
主要用到用具的就是试管吧.
唾液中的唾液酶通过牙齿的拒绝和馒头中的淀粉充分混合。淀粉被酶分解为麦芽糖。麦芽糖就是有甜味的。
馒头的香甜味大致来自两个方面，
一，面粉在发酵过程中，能把面粉中的淀粉转变成带甜味的葡萄糖和单糖，另外，在酵母的作用下，在发酵过程中能产生多种复杂的化学芳香物质，增加馒头的风味。
二，唾液中含有的一种有催化活性的蛋白质，可以催化淀粉水分解为带甜味的麦芽糖。
以上两点就是你吃馒头时会感觉到甜味的原因。另外牙齿的咀嚼和舌头的搅拌起到了把食物与唾液充分混合的作用。...
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馒头的香甜味大致来自两个方面，
一，面粉在发酵过程中，能把面粉中的淀粉转变成带甜味的葡萄糖和单糖，另外，在酵母的作用下，在发酵过程中能产生多种复杂的化学芳香物质，增加馒头的风味。
二，唾液中含有的一种有催化活性的蛋白质，可以催化淀粉水分解为带甜味的麦芽糖。
以上两点就是你吃馒头时会感觉到甜味的原因。另外牙齿的咀嚼和舌头的搅拌起到了把食物与唾液充分混合的作用。
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馒头进入口腔，在舌的搅拌、牙的咀嚼作用下，产生反射分泌唾液，唾液中含唾液淀粉酶，它能将馒头中的淀粉（里面主要含的是淀粉）分解成麦牙糖，麦牙糖有甜味。
这个是很简单的常识.
在人体的唾液中有唾液淀粉酶,这是一种可以把淀粉分解为糖的生物催化剂,有了它,馒头在我们咀嚼时就已经开始被我们的身体消化利用了.
实验:将馒头含在嘴里,不用牙齿去咬,用唾液滋润它,随着时间越长,被分解的淀粉就越多,随之产生的糖也越多,所以就会越来越甜.
或者把馒头防入碗中,捣碎,吐唾液若干进碗中,稍等片刻,品尝,有甜味....
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这个是很简单的常识.
在人体的唾液中有唾液淀粉酶,这是一种可以把淀粉分解为糖的生物催化剂,有了它,馒头在我们咀嚼时就已经开始被我们的身体消化利用了.
实验:将馒头含在嘴里,不用牙齿去咬,用唾液滋润它,随着时间越长,被分解的淀粉就越多,随之产生的糖也越多,所以就会越来越甜.
或者把馒头防入碗中,捣碎,吐唾液若干进碗中,稍等片刻,品尝,有甜味.
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唾液淀粉酶。