作业帮威士忌是种什么酒目前流行的有哪些品牌呢
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/24 10:28:10
威士忌是种什么酒目前流行的有哪些品牌呢
威士忌是种什么酒
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漫谈威士忌
南方网讯：威士忌（WHISKY）是一种由大麦等谷物酿制,在橡木桶中陈酿多年后,调配成43度左右的烈性蒸瘤酒.英国人称之为“生命之水”.
早在15世纪,苏格兰人便已掌握了秘决一直流传至今.精选的高质大麦经萌牙、烘干、辗碎、发酵等程序变成麦芽汁,再经过双重蒸馏后注入橡木桶内贮藏醇化,多年后便成为调配苏格兰威士忌的基本佳酿.
熟练的调酒师能够把50多种不同风味,不同年期的威士忌昆和得恰至好处,今每种威士忌的独特长处极迟发挥,幻化出酒质完美的苏格兰威士忌.
根据国际法,只有在苏格兰境内蒸馏和醇化的才能配你苏格兰威士忌.所有苏格兰威士忌均以三种天然原料酿制而成：谷物、水和醇母,需经历最少3年的醇化过程.
威士忌只有两种,一种是大麦威士忌,例如仅以大麦芽酿成的格兰威特.另一种是混合威士忌,例如芝华士,它是以各种的大麦和谷物苏格兰威士忌混合调配而成,酒味独特,如交响乐一般.
由于威士忌酒液经蒸馏后,会被注入橡木桶等后醇化；经过时间的洗礼,谷物的特点和橡木的色泽使每瓶威士忌均别具特色.
所有威士忌均需经历最少3年的醇化过桶等后醇化过程.实际上,大部分苏格兰威士忌均较其所示年份被醇化了更长的时间.
威士忌瓶上的印有年份,表明了酒液在橡木桶中醇化的时间.对手“ 真正的威士忌年份”,卖酒商店的口头承诺未必可信,最好的办法是自己查证了威士忌瓶上标识所印的年份.
市场上也会有一些没有年份标示的威士忌,有人问,这种酒的品质如何?
专家给您的指点是：唯有产自信誉昭著的蒸馏厂的威士忌才可保证其质量.
威士忌的价格与“年份”成正比.威士忌年份所表示的“时间投资”,是威士忌定价的一个重要因素,年份越是久远,越是醇化,售价也越高.
那么该如何选购苏格兰威士忌呢?
首先,应选择知名名牌,这便是质量的保证,而其它选购因素包括：年份、售价、风味及格调、酒瓶及蒸馏厂.
目前,在苏格兰威士忌家族中,“皇子－－芝华士12年”和“皇家礼炮21年”倍受青睐.
芝华士是目前世界上少数几种畅销全球的威士忌佳酿之一,其酿制过程极为讲究.
首先将浸泡了的大麦放在泥灰窑上慢慢烘干,使大麦吸收泥灰的特有气味,因此,泥灰的种类是决定每瓶威士忌独特味道的要素.大麦发芽后,需磨成粉末,加水成为含糖分的麦芽汁,再加入醇母发醇.发醇后再进行蒸馏.经一次蒸馏的酒液叫粗馏液,必须再次蒸馏,并通过分馏过程来分离出适宜饮用的威士忌.此时,威士忌的酒精成份为70-90％.分馏后,还要二次蒸馏,使酒精含量降63.5-68％之间.这时,把分馏后的酒液装入橡木桶陈酿,使其原来透明的威士忌变成金黄色,同时添加风味.在橡木桶内贮存的时间长短,足以影响威士忌的色泽与味道.芝华士至少陈酿 12年.
“皇家礼炮21年”,苏格兰威士忌,于1953年,特为向英女皇伊丽莎白二世加冕典礼致意而创制,其名字来源于向到访皇室成员鸣礼炮21响的风俗.皇家礼炮特送来完全成熟的威士忌,在橡木桶中至少醇化了21年.