台湾地区查出多款蔬菜面违规添加“铜叶绿素钠”,铜叶绿素钠是什么东西?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/20 10:27:38
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台湾地区查出多款蔬菜面违规添加“铜叶绿素钠”,铜叶绿素钠是什么东西?
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叶绿素铜钠盐为原料经过精加工而成的天然色素.叶绿素广泛存在于一切绿色植物中,现在多以植物(如菠菜等)或干燥的蚕沙为原料提取出叶绿素,再经科学方法加工提纯得到天然叶绿素衍生物――叶绿素铜钠盐.叶绿素铜钠盐已被国际有关卫生组织批准用于食品上,也是我国批准允许使用的食用天然色素,已列入到我国GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》中.可以说叶绿素铜钠盐是将提取的叶绿素,经过皂化、铜化等反应,并经过精制而成.
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请问绿叶蔬菜放在开水里焯一下会破坏叶绿素吗?但不焯的话又含草酸较多不是?可是绿叶的蔬菜里的叶绿素不是遇高温就被破坏掉吗?对了焯一下是用开水直接焯一下就可以?不用煮?还是在放
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