作业帮为什么发酵罐回收的酵母储存温度在2~4℃,温度＜2℃或者＞4℃会怎么样?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/08/03 21:54:02
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为什么发酵罐回收的酵母储存温度在2~4℃,温度＜2℃或者＞4℃会怎么样?
为什么发酵罐回收的酵母储存温度在2~4℃,温度＜2℃或者＞4℃会怎么样?
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2~4℃酵母细胞会处在休眠状态,温度高了酵母细胞会复苏,温度低了细胞里水分结冰体积膨胀会把酵母细胞涨破,导致细胞死亡.
为什么发酵罐回收的酵母储存温度在2~4℃,温度＜2℃或者＞4℃会怎么样?
为什么刚出炉的面包不能马上吃,因为酵母还在发酵?可是听说酵母在温度60度以上就会死亡?那么为什么刚出炉还有酵母发酵作用呢?不是死了吗?死了吃也有事?为什么凉到40度以下吃就没事了呢
酵母发酵是温度更重要还是酵母的数量重要
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酒精酵母在发酵过程中起什么样的作用?
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