作业帮牛蹄筋拌菜市场上有一种朝鲜族辣菜,据说是用牛筋做的.谁知道是用牛的哪部位的筋,是用干的牛筋还是新鲜的?口感好像是干的,黄白色,不透明.
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/30 06:10:21
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牛蹄筋拌菜市场上有一种朝鲜族辣菜,据说是用牛筋做的.谁知道是用牛的哪部位的筋,是用干的牛筋还是新鲜的?口感好像是干的,黄白色,不透明.
牛蹄筋拌菜
市场上有一种朝鲜族辣菜,据说是用牛筋做的.谁知道是用牛的哪部位的筋,是用干的牛筋还是新鲜的?口感好像是干的,黄白色,不透明.
牛蹄筋拌菜市场上有一种朝鲜族辣菜,据说是用牛筋做的.谁知道是用牛的哪部位的筋,是用干的牛筋还是新鲜的?口感好像是干的,黄白色,不透明.
你都说了是牛蹄筋了,你说是哪个部位的?
我觉得市场上卖的不可能是新鲜的,多贵啊,多半是干的,然后拿水泡发的.
但是我见过的牛蹄筋大部分是透明的,你说的黄白色,口感干的,我认为那应该是牛板筋.附上牛板筋相关介绍.
牛板筋：长在牛背上,是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋.因其质地坚硬、不易烹制,数量稀少（一头成年牦牛仅300克板筋）,不易收集,价格昂贵,一般都是弃之不用的.自从市场上有了新疆羊肉串,牛板筋才大量出现在我们的餐桌上.板筋作为菜肴起源于韩国,闻名世界的韩国烧烤就以牛板筋为主要原料,后传至东北,勤劳的朝鲜族人把板筋开发成休闲食品,板筋特有的纤维组织,令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣,很快风靡东三省.
牛蹄筋拌菜市场上有一种朝鲜族辣菜,据说是用牛筋做的.谁知道是用牛的哪部位的筋,是用干的牛筋还是新鲜的?口感好像是干的,黄白色,不透明.
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