作业帮[洋酒]洋酒是怎么分类的?XO等为什么这么贵?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/27 23:39:58
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[洋酒]洋酒是怎么分类的?XO等为什么这么贵?
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[洋酒]洋酒是怎么分类的?XO等为什么这么贵?
洋酒是怎么分类的?XO等为什么这么贵?一、洋酒的分类国外蒸馏酒（简称洋酒）按制造原料可分为白兰地（brandy）、威士忌（whisky）和兰姆酒（rum）.白兰地以葡萄为原料,若以其它水果为原料制成的蒸馏酒,则在白兰地前冠以水果的名称,如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨子白兰地等等.威士忌以麦芽和谷类为原料,单纯的粮谷威士忌一般不能市售,只有和麦芽威士忌组成混合威士忌方可销售.美国的波旁威士忌（bourbonwhisky）则主要以玉米为原料（玉米占51-75％）.而兰姆酒则以甘蔗粮蜜为原料,分为深色和浅色两种.此外,还有以高纯酒精为基础酿制而成的杜松子酒（gin）和伏特加酒（vodka）,杜松子酒为药用植物杜松子和食用酒精经串蒸或冷混而成.伏特加酒可分为纯酒精伏特加（中性酒精）和调香伏特加两大类.国外蒸馏酒代表性的还有日本产的烧酎、泡盛酒和龙舌兰酒（tequlia）.烧酎的工艺和食用酒精相同,泡盛酒工艺同我国的小曲酒类似,即半固态发酵,缸中陈放.龙舌兰酒则以墨西哥特有植物龙舌兰为原料发酵蒸馏而成,这三种蒸馏酒为少数国家独特生产,不带普遍性.二、洋酒中的知名品牌白兰地以法国生产的最为知名.法国著名白兰地产区有两个：一个为干邑地区（coganc）,另一个为雅马邑地区（armagnac）.按法国酒类命名原产地保护法规定,只有在法国干邑地区经过发酵、蒸馏和在橡木桶中贮存的葡萄蒸馏酒才能称为干邑酒,在别的地区按干邑同样工艺生产的葡萄蒸馏酒不能叫干邑.雅马邑所用葡萄品种同干邑酒完全一致,只是贮存方式不一样,雅马邑在黑橡木桶中贮存,定位在田园型白兰地,干邑酒则大多在“利得森”橡木桶中贮存,定位在都会型白兰地.干邑酒知名品牌有轩尼诗（hennessy）,人头马（remy martin）,马爹利（martel）,拿破仑)（courvoisier）,百事吉（bisquit prvivilege）,路易老爷（louts royer）,奥吉尔（angler）,欧德（otard）及金花酒（camus）.威士忌以苏格兰生产的较为知名,在中国大陆销售的品牌有johnnic walker公司生产的红方（red label）及黑方（black label）,还有芝华士公司生产的芝华士（chivas）皇家礼炮及十二年陈酿,百龄坛公司生产的百龄坛（ballantines）等,这些苏格兰威士忌独具泥碳熏烤麦芽工艺,与其它国家生产的威士忌明显不同.——干邑酒,其等级与原酒在橡木桶中贮存年限的长短有直接关系,干邑酒分成许多等级,从低到高分别为VS级（酒龄在4年半以下的）、VSOP级（酒龄在4年半至6年半之间的）、XO级（6年半以上的）、EXTRA级等,干邑酒贮存时间越长,质量越好,价格越高.消费者在购买时,虽然不懂外文,但通过酒标上这些字母的缩写,就可知道该酒是何等级了.目前,干邑酒在我国市场上销售的知名品牌有轩尼诗、人头马、马爹利等,他们的产品也有各自不同的档次.如轩尼诗从低到高有VSOP、FOV、XO等级,人头马有VSOP、CLUB特级、XO等档次产品. 您可能关心的页面：