作业帮如何做碱馒头
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/19 07:21:25
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如何做碱馒头
如何做碱馒头
如何做碱馒头
用少量的水和面粉,和一个大小适中的小面团,放在盆中
和好后,用保鲜膜把盆子封闭好,放在屋子里最热的地方,记得一定不可以投空气哦,这样比较快吧.这个过程是相当重要的,因为如果面和不好,那后面的步骤就白费了,馒头的好坏就在这里.这个过程一般冬天室温好好30个小时左右,夏天要24个小时.这个就是制作面肥的基本步骤.
这个就是发好的面肥喽,这样还只是基本步骤,想知道发好没有,就像我这样用手抓一下,里面都是大小不均的气口就好了,而且发好的面肥是不黏手的哦.
把这个发好的面肥从中间挖一个洞洞,放入适量的面碱,我掌握的量是一斤面粉要加入大约调料盒里德小勺子一勺的量,您也可以把碱面加入干面粉中和匀一点点加入面肥中,知道面肥变成个漂亮圆润的面团子,不沾盆子,不沾手为止.
在接下来就是馒头的常规步骤了,把面团搓条,切剂子,团成小面团,锅里烧水至六成热把小面团摆上蒸屉,等待开锅后在15分钟,起过,大馒头就好了,我手笨,弄的面团大小不一的,见笑了啊.PS两句啊,那个面肥最好留下一小块放在冰箱里,等下次发面时候冲水和面,可以大大减小发面时间,..