作业帮剩菜亚硝酸盐含量是正常多少倍
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/20 04:56:05
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剩菜亚硝酸盐含量是正常多少倍
剩菜亚硝酸盐含量是正常多少倍
剩菜亚硝酸盐含量是正常多少倍
这不好说,受蔬菜品种、烹调方法、存放条件的不同而不同.
蔬菜天生就含有亚硝酸盐.炒熟的蔬菜久存之后,会有亚硝酸盐含量增加的问题,这是由于微生物的活动导致的.很多细菌都有硝酸还原酶,能够把硝酸盐还原成亚硝酸盐,使其含量上升.而在特定的条件下,如酸性环境、微生物菌群和适当的温度下,增多的亚硝酸盐会转化成致癌物亚硝胺.
解决剩菜亚硝酸盐增多问题的方法：
1.蔬菜,最好是吃多少、买多少、做多少.不产生剩菜,也就不存在这方面的问题.
2.当蔬菜买多了、做多了,估量吃不完,那么在烹调之后,动筷子开吃之前,马上拨出一部份,装入干净容器不再翻动,尽快放入冰箱冷藏,第二天的亚硝酸盐上升很少.因为一旦动筷子开吃,口腔里的微生物会带入菜肴里.
附带说一句,冰箱不是越大越好.小冰箱,存货少,周转快,才有益于健康.
详见大象0308：蔬菜水果的营养价值
剩菜亚硝酸盐含量是正常多少倍
剩菜第二天吃有亚硝酸盐
怎样才能减少剩菜中的亚硝酸盐
井水中的亚硝酸盐氮是怎么形成的?亚硝酸盐氮含量超过多少算是不合格,如果水中含有亚硝酸盐氮怎么才能清除,或者使其含量减少
酱菜亚硝酸盐的含量一般多少
什么剩菜会产生亚硝酸盐?蔬菜?肉类?
什么剩菜会产生亚硝酸盐?蔬菜?肉类?
剩饭剩菜里为什么有亚硝酸盐
怎样能去除剩菜里的亚硝酸盐
腌酸菜多少天后,亚硝酸盐的含量最低?
腌酸菜多少天后,亚硝酸盐的含量最低?
剩菜当中真的含有很多亚硝酸盐吗?
为了使测定亚硝酸盐含量的准确性高,关键是
血铅的含量多少是正常范围
血铅的含量多少是正常范围
剩饭剩菜中含有亚硝酸盐致癌,加热后亚硝酸盐转化为硝酸盐,是否就无害了?
剩饭剩菜中含有亚硝酸盐致癌,加热后亚硝酸盐转化为硝酸盐,是否就无害了?
如何检验亚硝酸盐的含量?