陈醋"冬捞夏晒"陈醋制作是有"冬捞夏晒"的步骤 夏天晒醋时醋酸不会挥发吗?为什么要晒

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/07 14:57:46
陈醋
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陈醋"冬捞夏晒"陈醋制作是有"冬捞夏晒"的步骤 夏天晒醋时醋酸不会挥发吗?为什么要晒
陈醋"冬捞夏晒"
陈醋制作是有"冬捞夏晒"的步骤 夏天晒醋时醋酸不会挥发吗?为什么要晒

陈醋"冬捞夏晒"陈醋制作是有"冬捞夏晒"的步骤 夏天晒醋时醋酸不会挥发吗?为什么要晒
浓醋酸具有一定挥发性,食醋的浓度还不大,即使挥发损失也不大.晒是为了以紫外线杀死醋中的微生物,以防醋在长时间的保存过程中变质.

新醋在夏天晒,水分蒸发,是第一道浓缩,冬天冻,醋液中水析出结冰,将冰捞出,是第二道浓缩。一缸醋,一冬一夏,三之去二,度数能达到十度上下,新醋变成了陈香突出,口味柔和的老陈醋