作业帮如何鉴别酵母浸膏质量的优劣?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/18 22:57:14
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如何鉴别酵母浸膏质量的优劣?
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优劣很难说,要看你的使用目的啊,说不定用在这里是好的,用在别的地方就不好了.
一般来说,面包酵母工艺要优于啤酒酵母工艺.
我们这里的鉴别方法有两种：一是检测其氨基酸含量,而是用10L罐做发酵小试.
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