如何炒糖色炒糖色的窍门是什么啊,总是炒不好,放进肉后不上色啊,糖就锭上了,粘在铲子上,不好弄了.请大家帮帮我吧
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/30 06:58:51
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如何炒糖色
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你好!
你试试这样弄, 往锅里放油,多放点儿,小火不要烧得太热,放两勺糖或三勺,冰糖也行,但是要弄得碎一点,然后搅拌,火一定不要大,看着糖都融化了以后,油面上开始起泡了,就可以了,就是这个地方有点儿难掌握,其实就是火候难,早了糖没融进油里,颜色不够,晚了就糊了,吃起来就苦了,多试试就好了.我这里说的再好,总归要实践了,谁都不可能第一次弄就弄好的啦.
祝顺利~~
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