藕煮后为什么会变黑?怎么才能不变黑?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/10/07 00:31:39
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藕煮后为什么会变黑?怎么才能不变黑?
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藕煮后为什么会变黑?怎么才能不变黑?
为了让莲藕不变黑,可将莲藕放入醋水中焯水过凉后再炒,因为藕含铁较高,所以烹调时要避免使用铁器,最好用不锈钢炒勺,炒制时一定要急火快炒