请问做烤面包需要注意哪些问题?做烤面包用料都一样,也是一起加温发酵为什么烤出来有大有小呢?有的还有气泡
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/08/09 10:16:57
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请问做烤面包需要注意哪些问题?做烤面包用料都一样,也是一起加温发酵为什么烤出来有大有小呢?有的还有气泡
请问做烤面包需要注意哪些问题?
做烤面包用料都一样,也是一起加温发酵为什么烤出来有大有小呢?有的还有气泡
请问做烤面包需要注意哪些问题?做烤面包用料都一样,也是一起加温发酵为什么烤出来有大有小呢?有的还有气泡
职业的面包师么?
如果是分批打出的面出现这样的问题,那就是打面的问题了.面的筋度,软硬度,下料的时间都会造成很大的影响.
如果是同一批面出现这样的问题,那就是你制作的问题了.比如说面团的大小不均匀,或者你做的时候没把里面的气泡擀干净,或者没搓紧,又或者你搓得太用力,把面给搞成死面了.原因很多很多很多很多很多.
请问做烤面包需要注意哪些问题?做烤面包用料都一样,也是一起加温发酵为什么烤出来有大有小呢?有的还有气泡
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