作业帮干啤酒是从什么方面命名为干啤酒的?干啤酒的标准?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/16 17:36:55
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干啤酒是从什么方面命名为干啤酒的?干啤酒的标准?
干啤酒是从什么方面命名为干啤酒的?
干啤酒的标准?
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干啤酒又称为低热值啤酒,或低糖啤酒,属于不甜、干净、在口中不留余味的啤酒,实际上是高发酵度的啤酒,口味清爽的啤酒新品种.
上世纪80年代末由日本朝日公司率先推出,该啤酒的发酵度高,残糖低,二氧化碳含量高.口味干爽,杀口力强,属于低热量啤酒.
干啤酒生产用原料与啤酒类似,如麦芽要求色淡,发芽率高,溶解度高,糖化时间短,糖化力强,寇尔巴哈值42%以上.干啤酒由于原麦汁浓度只有8—100B,热值比较低,只有80卡（1卡=4.1868焦耳）左右,含有不发酵的糖多在2.0—2.5g,比普通啤酒低1g左右,发酵度为70%--82%,比普通啤酒高5%--10%；干啤酒色度比较低,多为7-8EBC,苦味也较低,多在10EBC,属纯淡爽型啤酒,酒精含量3%-4%,二氧化碳气含量多在0.45%-0.55%,所以泡沫比较丰富,杀口力强,饮后不留有余味.
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