请问啤酒有几种种类?生啤和杂啤有什么区别?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/29 06:23:07
请问啤酒有几种种类?生啤和杂啤有什么区别?
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请问啤酒有几种种类?生啤和杂啤有什么区别?
请问啤酒有几种种类?生啤和杂啤有什么区别?

请问啤酒有几种种类?生啤和杂啤有什么区别?
a)按原麦汁浓度分：
(1)营养啤酒：糖度：2.5BX° 酒精度：0.1.8%
(2)佐餐啤酒：糖度：9BX° 酒精度：1.2.5%
(3)储藏啤酒：糖度：10～14BX°酒精度：2.4.2%
(4)高浓度啤酒：糖度：13～22BX°酒精度：3.5.5%
b)按所用的酵母种类分：
i.用上面酵母发酵的啤酒.
ii.用下面酵母发酵的啤酒.
c)按啤酒的色泽分：
i.浅色啤酒：以捷克的比尔森啤酒为典型代表.
ii.浓色啤酒：棕啤,红啤.
iii.黑啤酒：以德国的慕尼黑啤酒为代表.
iv.绿啤酒：因添加螺旋藻而呈绿色.
v.小麦啤酒,又称白啤酒,颜色浅黄,有脂香味.
d)以成品啤酒杀菌与否分：
i.鲜啤酒：未经巴氏杀菌即销售.
ii.熟啤酒：经过巴氏杀菌即销售.
iii.纯生啤酒：成品啤酒经过超滤等方法进行无菌过滤,而不经过巴氏杀菌.
e)按包装容器分：瓶装、罐装、桶装啤酒.
f)以销售渠道分：内销酒、外销酒.
g)特殊类型啤酒：绿啤酒、无醇啤酒（酒精2%以下）、甜啤酒、粉末啤酒、乳酸啤酒、果味啤酒、姜汁暖啤酒.
啤酒按生产方式可分为生啤和熟啤.生啤是指不经过传统高温杀菌的啤酒,这类啤酒一般就地销售,保存时间不宜太长.熟啤是经过灭菌处理的啤酒,保存时间较长.

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