作业帮鲳鱼的营养价值
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/02 23:35:32
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鲳鱼的营养价值
鲳鱼的营养价值
鲳鱼的营养价值
红烧鲳鱼
原料：
鲳鱼 .500G（中等大小4条）
葱.2段
姜.2片
料酒.3汤匙
生抽.2汤匙
酱油.1.5汤匙
白糖.0.5汤匙
干辣椒.2个（大个儿的）
八角 .1个
花椒.5粒（提鲜用 不用多）
做法：
1 鲳鱼 开膛 除去内脏和附在鱼肉上的黑膜 在鱼背上开两道 以便进味儿
2 姜切丝 葱切段 生抽少许 料酒少许 腌制10分钟
3 用厨房用纸 吸干鱼身上的水分 锅里少许油 五分热 放入鲳鱼 小火煎 不要着急翻动
4 煎好一面 小心翻过来 煎另一面 直到两面金黄 大约需要五分钟左右
5 把之前腌鱼剩下的 汁儿和葱姜 都倒进锅里 同时加酱油
6 放少许白糖 喜欢吃甜的就多放些事先烧好的开水倒入锅中大火煮沸
7 放一个八角 和几粒花椒 和干辣椒段 改中小火煮
8 用勺子把汤汁儿淋到表面的鱼身上
9 最后大火收干汁水 即可 喜欢红烧汁儿的 可以多留点汁儿
注意：1 不切开鱼身 煮出来的鱼更完整 更漂亮 但需要腌的时间再稍微长一点
2煎鱼之前一定要吸干水分不然会到处飞溅油星容易烫伤
3煮鱼的时火不要大易把鱼煮散
4煎鱼最好的办法就是——用个不粘锅吧.
鲳鱼含有多种营养.100克鱼肉含蛋白质15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,钙19毫克,磷240毫克,铁0.3毫克.鲳鱼含DHA,对小孩大脑发育有帮助.