作业帮单糖具有哪些理化性质?举例说明几个重要的性质.
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/10/04 14:33:41
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单糖具有哪些理化性质?举例说明几个重要的性质.
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物理性质：无色晶体,易溶解,熔点较低,不可以水解.
化学性质：
1：葡糖糖上有醛基可以与斐林试剂,银氨溶液反应,前者生成Cu2O砖红色沉淀,后者有银生成,果糖上面不含有醛基,但是上面的羰基和羟基在碱性条件下,可以发生醛转化,继而发生葡萄糖的反应；
2：两分子单糖可以脱水缩合成为一分子二糖,继续脱水缩合可以生成多糖,例如：两分子葡萄糖缩合为一分子麦芽糖,一分子果糖一分子葡萄糖缩合为蔗糖,一分子半乳糖一分子葡萄糖缩合为乳糖；
3：单糖上面含有羟基,所以具有部分醇的性质.
1.聚合反应。两分子单糖能聚合成一分子二糖，如两分子葡萄糖聚合成一分子麦芽糖。
2.单糖上的醛基能与菲林试剂反应产生氧化亚铜砖红色沉淀。
3.能发生银镜反应。