生基围虾虾为什么会变红没煮的死虾也会变红吗

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 14:29:48
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生基围虾虾为什么会变红
没煮的死虾也会变红吗

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虾的体内含有淡绿色+2价的铁离子,在烹制的过程中被氧化为红褐色+3价的铁离子,所以看起来变红了,跟苹果肉在空气中放置一会儿就变色一个道理的

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