作业帮辣椒精是有哪些化学成分组成的?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/08 13:29:54
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辣椒精是采用科学方法从天然原料辣椒中提取,经分离精制而成的一种天然的具有辣味的调味品.其有效成分为辣椒素、蛋白质、氨基酸和糖类,此外还含有少量辣椒红色素. 辣椒精为粘稠状深棕色液体,味觉纯正,极其辛辣． 辣椒精广泛应用于各种含辣食品的调味或用作食品厂的原料.亦可用作餐馆、食堂、家庭的常备佐料,直接用于烹饪调味,可直接用于烹饪川、鄂、湘等菜系.尤其在卤菜和其它要求不能看到原料而能入味的食品上效果尤佳.
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