作业帮粮谷类的食物中的蛋白质.脂肪.碳水化物.矿物质.维生素情况怎么样?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/28 05:10:27
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粮谷类的食物中的蛋白质.脂肪.碳水化物.矿物质.维生素情况怎么样?
粮谷类的食物中的蛋白质.脂肪.碳水化物.矿物质.维生素情况怎么样?
粮谷类的食物中的蛋白质.脂肪.碳水化物.矿物质.维生素情况怎么样?
五谷杂粮的营养价值为何?
五谷杂粮可分成四部分：1.谷皮2.胚芽3.糊粉层4.内胚芽.谷皮的主要成分为纤维质,胚芽所含的营养素种类颇多
,如维生素B群、维生素E、蛋白质,所谓米糠是谷皮、胚芽、及糊粉层的混合物,它所含脂质多为不饱和脂肪酸.
小麦内胚芽含有少量的黄色素,所以在制面粉过程中,通常用
漂白剂漂白,结果使原来存在的微量维生素A先被破坏,维生素B群也损失百分之二十.
谷类的蛋白质,其离胺酸确实不足,但是同时进食的副食品,如黄豆（豆腐）含有离胺酸,可以弥补五谷的不足.
利用五谷制造加工食品的时候,若加热温度过高,或加入碱性物质,都会降低其蛋白质的营养价值.
五谷杂粮含有不少的维生素B,尤其是维生素B1,但这些维生素大部分存在於胚芽和糊粉层,米愈白,维生素B群含
量愈少,容易罹患脚气病,症状是无食欲、体重下降、神经炎症状、抽筋、心脏机能不正常.
营养米（或强化米）就是把足够量的维生素B群、菸碱酸、铁质、钙质,浸入米粒中.
五谷类所含的矿物质中,含量最多的是磷,大部分是以植物酸等有机物结合的状态存在.游离的磷成为磷酸,所以
米及面粉虽无酸味,但都是所谓酸性物质.谷类的钙质和铁质含量都不太多,但糙米辗成白米时,通常要加入石粉
,这种石粉是碳酸钙粉末,但在煮饭前淘米的过程中,大部分
会流失
是不是这个啊?
祝健康!
粮谷类的食物中的蛋白质.脂肪.碳水化物.矿物质.维生素情况怎么样?
谷类食物中所含最多的营养素是糖类吗?（在糖类、脂肪、维生素、蛋白质中选）
食物中的糖类、脂肪、水、蛋白质、维生素、无机盐的作用
蛋白质高于脂肪的食物
食物中的淀粉 蛋白质 脂肪是什么
简述粮谷类食物的营养特点
食品的营养标签中的碳水化和物和脂肪怎么计算
不含脂肪,只含蛋白质的食物是哪类食物?
面粉、黄豆、菠菜、核桃、牛乳粉五种食物中的蛋白质、糖类、脂肪、维生素C、钙的含量
在营养学中怎样计算牛奶中蛋白质、脂肪、碳水化全物的含量?还好一个计算的方法,是怎样的,
正处在生长发育时期的青少年,应多吃下列那一组食物? A含蛋白质和钙、磷多的B甜食C含脂肪成分多的D谷类帮帮忙啊,急
食物中的脂肪会变性吗?像蛋白质变性一样
奶类、鱼类、肉类、豆类、粮谷类哪种食物蛋白质含量最高?
为什么食物中的五谷类位于底部
食物中的的蛋白质脂肪淀粉等营养成分在人体内不断地被分解“燃烧”句子中的“燃烧”是什么意思
提供蛋白质的主要食物是哪一类 A .谷类及薯类食物 B .动物性食物 C .蔬菜 D .水果类 E .纯热能食物
各种食物的热量、脂肪和蛋白质越多越好
说出一种食物的蛋白质 脂肪 碳水化合物含量