如何把蓝莓制作成蓝莓酒?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/27 04:02:33
如何把蓝莓制作成蓝莓酒?
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如何把蓝莓制作成蓝莓酒?
如何把蓝莓制作成蓝莓酒?

如何把蓝莓制作成蓝莓酒?
1 、选料：选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的野生蓝莓果实为原料,去掉杂质并冲洗干净表面的泥土.\x0d2 、破碎：用破碎机将洗净的蓝莓破碎,并将果梗和萼片从果浆中分离出去.把果浆倒入发酵桶,每100 公斤加入6% 的亚硫酸100 克,以杀灭果实表面的微生物和空气中的杂菌.\x0d3 、调糖：按生成1 度酒精需要1.7 克糖的比例进行调糖,这样才能酿成10 度以上的蓝莓果酒,因此,要先测定果浆的含糖量,不足时要加入砂糖,使每100 克果浆含糖20 —25 克,酵母菌活动最适宜环境为每升果浆含果酸8 —12 克,果酸不足可加柠檬酸.\x0d4 、发酵：把调好的果浆装入容器内,温度保持在25 —28 度,1 —2 天即开始发酵.过3 —5 天,当残糖降至1% 时发酵结束,除去果渣,将酒液移入另一容器内.\x0d5、储藏：置于12 度的环境中贮存,通过汽化的酶化使果酒成熟,成熟期约需一 年,中间需更换容器.\x0d6 、澄清：澄清剂可用0.04% 的碳酸钙.先将琼脂浸3 —5 小时后加热融化,至60 —70 度时倒入酒中,搅匀后采用过滤机过滤即可.\x0d7、调酸：主要是调糖、酸和酒度.一般甜酒含糖量应达12% —16% ,含酸0.5% ,酒精12 —14% ,不足时可加入砂糖、柠檬酸.8、装瓶：经过以上工序,真正的蓝莓酒就酿成了,可以装瓶销售了

如何把蓝莓制作成蓝莓酒? 野生蓝莓如何泡酒?用多少度的酒好?需泡多久?蓝莓酿酒 怎么制作? 蓝莓如何洗啊? 蓝莓酒怎么做 为什么蓝莓叫蓝莓 蓝莓苗是用蓝莓果种吗 蓝莓作用 蓝莓叶黄素 蓝莓英文 蓝莓冰酒的酒精度数会很高吗? 自制蓝莓面膜时,蓝莓需要去皮吗?蓝莓的皮是蓝色的,如果不去的话,会把蓝莓汁染成蓝紫色,涂到脸上会不会形成色素沉淀?可是花青素大多包含在蓝莓的皮里面啊! 什么是蓝莓酒或冰蓝莓酒有没有中国生产的冰蓝梅酒 蓝莓的营养成分 蓝莓怎么吃 蓝莓与蓝莓果的区别 适合种植蓝莓的海拔高度,气候要求如何? 如何种植蓝莓,对土壤有什么要求? 蓝莓,都柿,越橘,有什么区别?如何辨别? 蓝莓果汁的英语单词