怎样做东坡肉

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/27 10:35:18
怎样做东坡肉
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怎样做东坡肉
怎样做东坡肉

怎样做东坡肉
东坡肉
配料：猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块（拍松）50克、酱油150克.
制作方法：
1、将猪五花肋肉刮洗干净,切成10块正方形的肉块,放在沸水锅内煮5分钟取出洗净.
2、取大砂锅一只,用竹箅子垫底,先铺上葱,放入姜块,再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面,加入白糖、酱油、绍酒,最后加入葱结,盖上锅盖,用桃化纸围封砂锅边缝,置旺火上,烧开后加盖密封,用微
火焖酥后,将近砂锅端离火口,撇去油,将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中,加盖置于蒸笼内,用旺火蒸30分钟至肉酥透即成.
注意：
1、 猪肉选以金华"两头乌"乌猪为佳.
2、 100克葱其中50克打葱结.

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