作业帮卤菜如何保色、保水、保鲜呢?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/05 23:54:04
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卤菜如何保色、保水、保鲜呢?
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颜色是不能保新鲜相比的,但用保鲜全封闭可以好一点,再说卤菜隔餐吃都不好,会产生亚销酸盐,对人体的健康不利,劝你还是不要隔夜,如果自己做的多,可以在卤前加一点硝,保持它的色质,但不能用多.
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小弟想知道卤菜怎么保鲜呢?越多越好,
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