什么是苏打粉

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/17 04:41:05
什么是苏打粉
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什么是苏打粉
什么是苏打粉

什么是苏打粉
碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate）,俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠.固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解.碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性.常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂.碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味.

跟发校粉差不多

碳酸氢钠

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