作业帮饮用酸奶的适宜温度是多少度?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/10/05 17:07:43
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饮用酸奶的适宜温度是多少度?
饮用酸奶的适宜温度是多少度?
饮用酸奶的适宜温度是多少度?
酸奶最好不加热.饮用酸奶的适宜温度应在10-12°C,这个温度能够保证酸奶的良好风味与口感,保证酸奶的营养物质不被破坏而得到充分吸收.
酸奶是以优质鲜牛奶为原料,添加活性乳酸菌经发酵后制成的,具有一定的营养保健功能.这是因为活性乳酸菌能调节肠道菌群平衡,且鲜牛奶添加活性乳酸菌经发酵后,其营养物质如蛋白质、脂肪、乳糖等能得到部分分解,易被人体吸收.酸奶被加热会杀死活性乳酸菌,且乳水分离,失去其部分原有的营养成分.
吕加平博士强调,某些老人或病人因怕凉不能直接饮用时,可适当经温水加温一下,但温度一定不能超过60°C,使酸奶加热至温热45-50°C即可.