酸碱体质

酸碱体质
酸碱体质

酸碱体质
酸性体质是万病之源
　　教你 自主减酸,走向健康!
　　健康人的血液是呈弱碱性的,大概 pH 值是 7.35 到 7.45 之间,一般初生婴儿也都属弱碱性体液,但随着体外环境污染及体内不正常生活及饮食习惯,使我们的体质逐渐转为酸性.“酸性体质”者常会感到身体疲乏、记忆力减退、腰酸腿痛、四肢无力、头昏、耳鸣、睡眠不实、失眠、腹泻、便秘等,到医院检查不出什么毛病,如不注意改善,继续发展就会形成疾病,而 85 ％的痛风、高血压、癌症、高脂血症患者,都是酸性体质.因此,医学专家提出：人体的酸性化是“百病之源”.而根据统计,国内 70% 的人具有酸性体质.
　　造成酸性体质的几种罪魁祸首
　　熬夜易使体质变酸
　　晚上 1:00以后不睡觉,人体的代谢作用由内分泌燃烧,用内分泌燃烧产生的毒素会很多,会使体质变酸,通常熬夜的人得慢性疾病的机率比抽烟或喝酒的人都来得高.所以每天尽量在12:00以前睡觉,不要常熬夜,若非要熬夜,一星期以一次为限!熬夜时不要吃肉,尽量吃碳水化合物,这样隔天才不至于很累,可把伤害减至最低.
　　吃宵夜的人,体质容易变酸
　　时常交际应酬的生意人,通常寿命较短,易患糖尿病、高血压.凡是晚上8:00再进食就称做宵夜.吃宵夜隔天会疲倦,爬不起床,肝也会受损,因为睡觉时,人体各器官活动力低,处于休息状态,因此食物留在肠子里会变酸、发酵、产生毒素伤害身体.
　　不吃早餐的人,体质会变酸
　　一天三餐中,早餐占了70分,午餐0分,晚餐30分.可见早餐最重要,但许多人普遍不吃早餐, 一早空着肚子,体内没有动力,会自动使用甲状腺、副甲状腺、下脑垂体等腺体,去燃烧组织,造成腺体亢进、体质变酸,长期导致慢性病.
　　精致食物加速胃肠老化
　　少运动且整天坐在办公室的上班族最容易犯这种错误,因为吃的少,刻意选择很精致的食物而少吃粗糙的食物,这种人的肠子老化的特别快,肝功能差,大便是黑色的而且会常便秘.因为精致食物缺乏纤维素,会导致肠子功能变差,甚至萎缩,你所吃的食物变成了毒素,使你体质变酸,慢性病也开始.
　　医学证明,如果人体倾向酸性,体内细胞的作用就会变弱,废物就不易排出,肾脏、肝脏的负担就会加大,新陈代谢缓慢,各器官的功能减弱,所以也就容易得病. “酸性体质者”很容易疲倦,老化现象也非常快,癌症患者几乎都是酸性体质.然而对于孩子来说,最重要的问题是,酸性体质会影响儿童智力的发育,故应当引起家长们的重视.
　　酸性体质是人体大量摄入高脂肪、高蛋白、高热量食物的结果.因为这些食品经体内代谢后,产生大量酸性物质,当酸性物质超过自体调节能力,或者机体调节酸碱平衡的能力受到影响时,就可能使体液呈现“酸性化”而形成酸性体质.
　　随着人们生活水平的提高,食物的选择越来越多样化,而大多数人又都是从口感要求选取食品,从而出现偏向,像精白米、精白面,大鱼、大肉、虾、蟹、禽、兽等荤菜不断,殊不知当我们摄食了大量含氯、硫、氮、磷等物质的酸性食品后,体液便极难维持弱碱性的状态,而容易产生体液的“酸化”.
　　常见食物的酸碱性:
　　强酸性 蛋黄、乳酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等.
　　中酸性 火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等.
　　弱酸性 白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅.
　　弱碱性 红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等.
　　中碱性 萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等.
　　强碱性 葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等.尤其是天然绿藻富含叶绿素,是不错的碱性健康食品.
　　最佳抑酸食物
　　肉、蛋、米、面、糖等在体内的代谢产物为带阴离子的酸根,可使血液偏酸,但此类食品营养丰富、口感好,很受人们欢迎,为防止变成酸性体质（7％的疾病发生在酸性体质人身上）,需要吃入一定量的碱性食品,抵消过多的酸性成分,恢复正常的酸碱度,如蔬菜、水果、牛奶、茶叶等,其中海带碱度最高,熟有"碱性食品之冠"的美称,故每星期吃3-4次海带,可保持血液的正常酸碱度而防病强体.
　　最新科研成果又表明,常食苦味食物有助于记忆.美国营养学家费兰克·沙布给72名耶鲁大学的学生每人发了一张有40个普通形容词的词汇表,并请他们写出每个形容词的反义词.在接受记忆力检验时,沙布让受试者分别嗅闻含有苦味的巧克力,结果有的只在作字词练习时闻了一次,有的在后来作回忆试验时闻了一次,有的在这两种场合都闻了,还有的在这两种场合下都没有闻过苦味巧克力.实验表明,在字词练习和回忆试验中都闻过巧克力的学生,平均能把他们写过的词回忆出 41％；而始终没闻过苦巧克力的学生们平均成绩为10％,这表明苦味具有刺激记忆的功效.
　　苦味食物还能够调节体内酸碱平衡.酸性食物包括谷类、米面、糖类、肉类、蛋类等,如果只食用这类食物,血液都会接近酸性.当人体血液酸性化时,人的手脚就会发凉、易感冒、伤口不易愈合,严重时可直接影响大脑和神经的功能.要预防“酸性体质”,就要适量进食一些属于碱性食物的水果和蔬菜,特别是那些苦味食物.这样可以预防体内酸性过高并中和酸性,达到机体的酸碱平衡.应该特别强调的是,婴幼儿也要注意苦味食物的搭配,以防止因体内酸碱失衡而使发育器官受到影响.因此,家长要多给孩子摄食含有苦味的食物.
　　杏仁中因含有苦杏仁甙,所以口感很苦,但食用它能够止咳定喘、润肠通便,适用于伤风感冒引起的咳嗽、痰多,效果良好.
　　苦瓜中含有一种名为“多肽—P”的物质,具有降低血糖的作用.经过分析,科学家发现苦瓜中存在一种具有抗癌生理活动的蛋白质,这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能,增加免疫细胞的活性,清除体内的有害物质.此外,科学家还意外地发现,苦瓜具有美容作用.苦瓜中含有丰富的维生素C,据测定,每100克苦瓜含维生素C84毫克,含铁6.6毫克,还含有多种氨基酸、苦瓜甙、丰乳糖醛酸、果胶、矿物质和多种维生素.所以,常食苦瓜能有效增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美.
　　茶叶,味甘苦、性微寒,能缓解多种毒素.研究证明,茶叶中含有一种丰富的生物活性物质——茶多酚.茶多酚能将重金属离子沉淀或还原,并通过与蛋白质的结合抑制细菌和病毒,还对多种致癌物有相应的抑制作用.此外,茶多酚还能提高机体的抗氧化能力,降低血脂,增强红细胞弹性,防止血栓形成,缓解或延缓动脉粥样硬化和高血压,有保护心脑血管的正常功能.
　　野菜中的苦菜,含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素、甘露醇、生物碱等十几种营养物质,性味苦寒,有安心益气、清热解毒的功效.
　　酸碱食物比例保持二比一
　　有酸味的食物,如柑桔、柠檬、苹果和醋,含有丰富的有机酸,有机酸的酸味醇和,与其它味感特别是甜味适当配合,形成独特的风味,为人们所喜爱.酸味还有营养学上的意义,在消化道内,这些有机酸营造一种酸性的环境,有利机体对食物中无机盐的吸收,使钙、铁、锌等形成溶解状态的无机离子,容易进入肠粘膜细胞,吸收率成倍提高,所以经常食用酸味水果和品尝糖醋 类菜肴,有助于人体对无机盐的摄入.
　　人类血液的正常PH值为7.4,呈微碱性,这是机体各种生理活动所需要的最佳条件.可是食物能影响血液的这一PH值,食物成分在体内参加新陈代谢反应后,如果生成酸性代谢产物,则影响血液PH值偏向酸性,这类食物被称为成酸食物,长期大量进食就有可能使血液PH值保持酸性,形成酸性体质,不利健康.而酸性体质是导致亚健康状态的主要原因,据统计,有70％的疾病易发于酸性体质的人群.酸性体质的儿童,钙的消耗增加,龋齿发生率高,烦躁多动,注意力不易集中,反应能力差,容易发生精神障碍,影响正常身体发育和学习.
　　相反的一类是成碱食物,它们在体内生成碱性代谢产物,能中和抵消成酸食物的影响,使血液保持正常的微碱性,防止形成酸性物质.
　　成酸食物有大米、小麦、肉类、蛋类、食糖和酒等,成碱食物主要是海藻、蔬果、水果.酸味水果属于成碱食物,这是食品化学上两个不同的概念,水果含有的有机酸是碳氢化合物,在体内氧化为二氧化碳和水,不会生成酸性代谢产物,因此不是成酸食物.在日常膳食中,不爱吃蔬菜的人,摄入的多是成酸食物,逢年过节,美酒佳肴更是成酸食物,这对健康不利.
　　养成良好的饮食习惯,多吃蔬菜水果等成碱食物,使膳食结构中,成碱食物与成酸食物保持二比一的格局,有利保健养生.
　　养生保健十二少
　　健康长寿,人人欲求.据古今中外保健专家的研究,养生保健离不开一个“少”字.
　　少盐：盐是机体不可缺少的成分,更有调适口味的功能.但摄入过多的盐会加重心肾等器官的负担,还会使高血压患者血压更高.国人食盐量普遍超高,需减盐添康.
　　少糖：国人的糖类消耗量平均水平并不高,但城乡差别和家庭之间状况差异极大,不少地方儿童嗜糖者为数不少.偏高的糖摄入使热量过剩,引发肥胖等恶果.
　　少烟：香烟中含有大量的有毒物质,欲身体健康必须戒除烟瘾,这将会使你远离许多疾病,特别是能大大减少患癌症的机率.
　　少酒：饮酒好坏各有所论,少量饮酒对身体有益,嗜酒醉酒则对身体有害,长期嗜酒还会引起酒精中毒,麻痹大脑和神经系统.建议多喝红酒.
　　少忧：忧虑是最坏的情绪之一,在现代社会千变万化的发展中,人们应克服自己的欲望,自足常乐,没有必要对一些虚无的东西过度忧虑.
　　少吃香炸食：油炸及烧烤食物受烹饪过程中高温的影响,使油脂和肉类蛋白发生异变,产生致癌物质,增加患癌症的危险.因此饮食应以清淡为主.
　　少做省力事：现代人的工作和生活越来越舒适,脑力劳动已占据主要地位,身体缺乏必要的活动,是导致体弱多病和肥胖的根源,所以应多进行一些体力活动,促进新陈代谢.
　　少做亏心事：做了亏心事的人,心理上总会产生持续的紧张或害怕或后悔等不良情绪,导致疾病增多,寿命减短.多做善事才有福.
　　少享暴口福：暴食暴饮有许多不利健康的后果,容易形成酸性体质,使大脑和机体加速衰老.所以美味应浅尝有度.
　　少在屋里呆：要经常走到大自然,呼吸新鲜空气,享受美好景色的熏陶,注意室内空气的流通,尽量减少污染源,促进身心健康.
　　少荤多素好：肉类食物含有更多的对身体有害的物质,而蔬菜和水果中则含有更多的对人体有益的营养成分.在保证营养和能量的前提下,多素少荤能促进身体健康长寿.
　　少发无名火：现代人的情绪更容易受到外界的影响,不良情绪的持久存在会导致机体代谢失常而患病.所以需重视心理的调控,戒躁戒怒,快乐健康.
　　生活中还会有许多应该少一些而有益健康的行为,正常人要经常想到这些问题,并注意在生活中加以改进和调适,养生保健靠平时.
　　食物中的“清洁剂”
　　“还原食物”清除自由基：所谓自由基,是人体氧化过程中的副产物,包括超氧离子自由基、过氧化氢及羟自由基等.这些人体内的“垃圾”损害脱氧核糖核酸和胶原蛋白,破坏组织细胞,引起皱纹、老年斑等衰老迹象以及癌症、老年痴呆等多种疾患.
　　如何清除呢?“还原食物”可助一臂之力.据日本专家研究,“还原食物”拥有超氧化物歧化酶、过氧化氢酶等“武器”,增强体内抗氧化系统的实力,或使已经发生的氧化反应“还原”,进而抑制自由基的生成,并及时清除已形成的自由基,保持内环境的清洁,消除健康隐患.菠菜、韭菜、南瓜、葱、辣椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜等蔬菜,大豆、核桃、花生、开心果、松子、杏仁等壳类食物及糙米饭等,均有“还原”的作用.
　　抗污染果蔬清除污染物：不少日常食物具有抗污染的作用,如海带对放射性物质有特别的亲和力,海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少其在体内的积聚,减少放射性疾病的发生率.猪的血浆蛋白,经过人的胃酸和消化液中的酶分解后,会产生—种解毒和滑肠作用的物质,与侵入胃肠道的粉尘、有害金属微粒发生化学反应,变为不易被人体吸收的废物.
　　磁性食物清除酸性成分：正常情况下,人体血液是弱碱性状态.如果酸性成分过多,就会变成酸性体质,成为多种疾病的温床（因为70％的疾病发生在酸性体质人身上）.
　　日常食物按其在体内的最终代谢产物的性质,可分为酸性与碱性两大类,前者如禽、畜、鱼等肉食及蛋类、糖、米和面等,在体内的代谢产物为带阳离子的酸根,可使血液偏酸,由于被视为高营养食品而受到人们的青睐,因而使体内的酸性成分增多.此时应多食蔬菜、水果等含碱性食物,即可及时抵消过多的酸料减分,保障血液维持在略呈碱性的正常状态.