作业帮切开的苹果生锈与什么因素有关
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/27 06:14:06
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切开的苹果生锈与什么因素有关
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当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐色.
发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物.例如：多元酚类、儿茶酚等.酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的量的增加颜色就逐渐加深,最后变成深褐色.氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放.
在组织没有损伤之前,酚氧化酶存在于细胞器中,不能与酚类化合物接触,而空气中的氧更没法进入,因而不发生氧化变色反应.当细胞组织受损伤以后,酚氧化酶就被释放出来与酚类化合物接触,催化酚类化合物的氧化,再加上空气中氧的作用,就会发生变色反应.其中多元酚类能直接被氧化成醌类化合物而变色.而儿茶酚分子则在酚氧化酶的作用下发生聚合.两个儿茶酚分子连接在一起,形成儿茶酚二聚体,二聚体又可以两两相接,形成四聚体.单个的儿茶酚分子及其二聚体和四聚体都是没有颜色的,但是儿茶酚四聚体可以形成多聚体,而多聚体是紫色的.所以多聚体形成得越多,切口面的颜色就会越深.
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将苹果切开不久,果肉上就会产生一层咖啡色的物质,也好像是生了“锈”一样.[提出问题]切开的苹果“生锈”与什么因素有关?[猜想与假设]猜想1：可能与空气没有关系,只是果肉内的物质自身
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铁生锈与什么因素有关呢?
铁生锈与什么有关酸碱盐是影响铁生锈的因素吗
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铁生锈与什么因素有关?怎样验证自己的猜想?通过验证,结论是?
苹果的导电性质与苹果的那些因素有关
苹果切开后为什么回“生锈”
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我认为金属生锈的可能与下列因素有关 [举三种例子】
浮力的大小与什么因素有关?
蒸发的快慢与什么因素有关
陀螺的转动与什么因素有关?
放射性元素的半衰期与什么因素有关
杠杆的机械效率与什么因素有关