作业帮牛蒡是什么
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/19 02:38:08
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牛蒡是什么
牛蒡是什么
牛蒡是什么
牛蒡为我国古老的药食两用食物蔬菜,明朝李时珍称其“剪苗淘为蔬,取根煮,曝为脯,云其益人”,《本草纲目》中详载其“通十二经脉,除五脏恶气”；《名医别录》称其“久服轻身耐老”.宋人苏颂曾这样描写牛蒡：“叶如芋而长,实似葡萄核而褐色,外壳如栗木小而多刺”,“根有极大者,作菜茹尤益人”.世界著名的营养保健专家艾尔·敏德尔博士在其所著的《抗衰老圣典》中这样描述：“牛蒡的根部受到全世界人的喜爱,它是一种可以帮助身体维持良好工作状态的温和营养药草.牛蒡可每日食用而无任何副作用,且对体内各系统的平衡具有复原功能.全世界最长寿的民族——日本人常年食用牛蒡根部.” 目前主栽的品种多为日本品种,有柳川理想、南部白肌、松内早生、山田早生、札幌大长白、野川、白肤等.在我国长期做为药用,近年来才开始对牛蒡的营养价值,食用价值和药理进行研究. 形态特征 牛蒡为二年生草本植物,高1～2m.茎直立,带紫色,上部多分枝.基生叶丛生,大形,有长柄；茎生叶广卵形或心形,长40～50cm,宽30～40cm,边缘微波状或有细齿,基部心形,下面密被白短柔毛.头状花序多数,排成伞房状；总苞球形,总苞片披针形,先端具短钩；花淡红色,全为管状.瘦果椭圆形,具棱,灰褐色,冠毛短刚毛状.花期6～7月,果期7～8月.