作业帮油麦菜怎么做好吃,有营养
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/14 17:28:35
油麦菜怎么做好吃,有营养
油麦菜怎么做好吃,有营养
油麦菜怎么做好吃,有营养
食用方法以生食为主,可以凉拌,也可蘸各种调料.熟食可炒食,可涮食,味道独特.油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜.
翡翠鲑鱼卷
●翡翠鲑鱼卷
原料： 1．鲑鱼肉300克,2.油麦菜240克,3.冬笋条50克,4.火腿条,5.韭黄适量,6.盐适量,7.胡椒适量,8.高汤适量
做法：
1．将鲑鱼切成片状,用调味料腌过.
2．将腌好的鲑鱼片,卷入冬笋条、火腿条,用烫软的韭黄扎好.
3．鲑鱼卷泡上嫩油,将油麦菜用高汤烫熟,排放在盘子周围.
4．将鲑鱼卷摆放在盘子中间,完成即可食用.
保健小语
鲑鱼中含有丰富的脂溶性维生素,油麦菜和冬笋含矿物质、纤维素、维生素A、C,
可调和身体机能,有益于体内各种蛋白质、糖类、脂质及胆固醇的消化.适当食用
可促进脑部健康,利于肠道消化,对新陈代谢也有帮助.
油麦菜
●紫菜河虾油麦菜
原料：水发紫菜50克河虾50克油麦菜250克精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油
制法：
1．水发紫菜撕成小块；河虾治净,入沸水锅中汆熟后捞出；油麦菜择洗净,切成5厘米长的节.
2．炒锅上火,放入色拉油烧热,投入葱花爆香,再下入河虾,烹入料酒,随即下入油麦菜、紫菜翻炒,调入精盐和味精,炒熟后淋入香油,起锅装盘即成.
●豆豉鲮鱼油麦菜
主料：油麦菜
辅料：豆豉鲮鱼罐头
油麦菜
调料：葱、姜、蒜、鸡精、食用油
做法：
1．将油麦菜洗净切成段；
2．坐锅点火,待油热后葱姜煸出香味,加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒,再倒入蒜末、鸡精即可.
特点：色泽翠绿、鱼香味美
香灼油麦菜
原料：原 料：
主料：油麦菜300克.配料：红尖椒丝10克,青尖椒丝10克.调料：姜丝5克葱丝20克,香菜10克,海鲜酱油15克,生抽10克,美极鲜酱油5克 ,色拉油35克.
制法：（1）油麦菜择洗干净,切成5厘米长的段,入沸水锅中汆至断生后,捞出沥水装盘.在油麦菜上撒上姜丝、葱丝、红椒丝、青椒丝和香菜,淋上海鲜酱油、生抽和美极鲜酱油.
2．炒锅置火上,放入色拉油烧热,舀出热油淋在盘中菜肴上,即成.
特点：特色：制作简便,成菜香气浓郁,口味清淡,是一款受人欢迎的素肴.
关键：
1．油麦菜汆制的时间不能过长,刚氽至断生即可,否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽.
2．海鲜酱油、生抽不能放得太多,否则成菜会失去清淡的口味.
还有——
●清炒油麦菜
制作工艺
1． 油麦菜择洗干净,切成5厘米长的段；
2． 葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用；
3． 锅中放油,爆香姜葱丝,放入油麦菜煸炒；
4． 烹入海鲜酱油、生抽调味；
5． 然后放入红椒丝、青椒丝略炒,撒上香菜末即可.
编辑本段工艺提示注意事项 1． 油麦菜炒的时间不能过长,断生即可,否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽.
2． 海鲜酱油、生抽不能放得太多,否则成菜会失去清淡的口味.
油麦菜