想蒸馒头,揉面团揉了半小时有多,却怎么都揉不出光滑的表面,蒸出来的馒头,表面还是坑坑哇哇,为什么?揉的时候感觉面团好多面筋的样子,面团表面形成不了光滑的模样,很粗糙,发酵了一会,切
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/06 13:59:24
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想蒸馒头,揉面团揉了半小时有多,却怎么都揉不出光滑的表面,蒸出来的馒头,表面还是坑坑哇哇,为什么?揉的时候感觉面团好多面筋的样子,面团表面形成不了光滑的模样,很粗糙,发酵了一会,切
想蒸馒头,揉面团揉了半小时有多,却怎么都揉不出光滑的表面,蒸出来的馒头,表面还是坑坑哇哇,为什么?
揉的时候感觉面团好多面筋的样子,面团表面形成不了光滑的模样,很粗糙,发酵了一会,切开面团,内部有很多小细孔,第二次揉面整形,感觉面团软软的,蒸出来的成品也松软可口,就是表面难看,像月球表面.
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第一个力度不够.半个多小时的时间还是够了.第二.主要还是水和面没有完全均匀.要一边和面一边加水.水加的多少也是个经验.
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