午餐吃什么对身体好?午餐吃什么对身体好?午餐吃什么对身体好?午餐吃什么对身体好?

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爱面一族———鱼蛋米线 主角：古贝,客户经理 午餐类型：爱面一族,最爱鱼蛋面.选择原因：填饱肚子就行 对午餐的想法：公司附近没什么好吃的,所以中午吃饭就很随便.米饭、米粉、面条都行,如果有时午餐实在难吃,就随便吃点,下午饿的时候再吃点饼干.对午餐的疑问：1、外面吃的青菜都是烫过水的,是否还有营养呢?2、如果一个星期都是在外吃面食的话,是否还需要补充其它的?营养师建议：1、面店的烫青菜,营养价值(维生素、矿物质、纤维质)和家里一样,不过为了让青菜更香,多半淋上猪油,这会使饱和性油脂偏高,而失去吃青菜的意义.2、如果经常以面食为主,最容易缺乏的就是纤维质,所以回家吃晚餐时,应该多补充青菜和水果.住家型一族———少饭多菜 主角：莫莫,SOHO一族 午餐类型：住家菜一族 选择原因：经济实惠 对午餐的想法：早餐只吃苹果和牛奶,午餐是三餐中最重要的,到市场买很多菜,在冰箱冷藏着,以肉饼、胡萝卜为主,肉是统一清蒸的,就吃一个菜而已.少吃饭是觉得饭都是淀粉,怕吃多了会发胖.对午餐的疑问：少吃米饭是否对身体有影响?营养师建议：1、认为吃米饭会胖,是个错误的观念,其实体重增加主要是摄食的热量超过身体所需,而非单单是因淀粉质食物造成的.2、以一天的建议总热量为1400千卡来看,若是分配到三餐,午餐约可摄取450～500千卡即可,因此,午餐可以改成半碗饭、一个肉或鱼、两个青菜.这样热量约在430～470千卡,比原先的方式热量要少一些,而且合乎均衡饮食原则,长期下来比较不会影响身体健康.既快速,又方便——7—11一族 主角：Vanessa,编辑 午餐类型：两个点心、一瓶酸奶.对午餐的想法：快捷,省时 选择的原因：不想跟着别人挤,而且方便快速,一拿就走.早餐、晚餐都吃得很好,所以午餐简单一些没关系.对午餐的疑问：没有,觉得不错!营养师建议：1、午餐太简单,而且不均衡,几乎没有纤维的摄取.2、建议午餐可以选择一个蒸饭、加一瓶酸奶,但最再好吃1～2个水果或是选择便利商店里的生菜沙拉(沙拉酱少放),以便增加纤维质,偶尔加一个茶叶蛋,这样约有400～450千卡的热量.快餐一族——排骨鸡腿饭 主角：傅裕文,技术人员 午餐类型：排骨饭、鸡腿饭等 对午餐的想法：对午餐不太看重,有什么吃什么,习惯吃米饭.选择原因：能填饱肚子,节省时间.对午餐的疑问：午餐应该吃些什么,下午精神会比较好,上班不会打瞌睡?营养师建议：一个排骨或是鸡腿便当,约有700～800千卡的热量,建议可以改为自助餐,选一荤一素和一个半荤素,共三个菜色,加上小碗饭,这样的分量足以应付下午活动所需的能量,也不会增加体重.打瞌睡往往不是午餐吃什么可以解决的.重要的是午餐后若能找个地方安静地小憩一下,即使只是10分钟,应该就可以改善下午打瞌睡的问题.家常饭有滋味——自带便当 主角：胡小姐,公司职员 午餐类型：自己带便当：鱼、青菜、少许肉,一碗饭 对午餐的想法：目前怀孕2个多月,害喜严重.中午会带一份水果到公司吃,譬如苹果、葡萄.早餐吃粥或面,晚餐3—4道菜,没其它补充品.选择原因：自带饭盒,卫生方便.对午餐的疑问：现在害喜严重,胃口不太好,可以吃什么来改善?从小就不爱喝乳制品,现在怀孕,营养该怎么补充?营养师建议：1、胡小姐现在虽然害喜,但以目前的饮食来看,还算不错,能控制在一个基本的范围内.其实怀孕第一期(前3个月)是无需多补充食物的,以平日饮食为主即可.到第二、三期时,才需额外增加300千卡的热量,怀孕期增加的体重请尽可能控制在10～12公斤,这样有助于产后体重恢复.2、怀孕期需要增加的300千卡的食物,只要在平日的饮食中加一杯低脂牛奶、一个蛋,就可满足怀孕期所需的热量和营养素.3、不喜欢喝牛奶,会有钙质量不足的问题,除了喝豆浆之外,还需补充一颗500毫克的钙片.午餐科学 ●午餐两忌 1、忌以碳水化合物为主,如吃了富含糖和淀粉多的米饭、面条、面包和甜点心等食物,会使人感觉疲倦,上班工作精力难以集中.2、忌吃方便食品代替午餐,例如方便面、西式快餐等,这些食品营养含量低.●午餐两宜 1、宜吃蛋白质和胆碱含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物.因为这类食物中的优质高蛋白可使血液中酪氨酸增加,使头脑保持敏锐,对理解和记忆功能有重要作用.2、宜多吃些瘦肉、鲜果或果汁等脂肪含量低的食物,要保证有一定量的牛奶、豆浆或鸡蛋等优质蛋白质的摄入,可使人反应灵活,思维敏捷.