麦芽糖浆是什么

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/19 08:55:15
麦芽糖浆是什么
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麦芽糖浆是什么
麦芽糖浆是什么

麦芽糖浆是什么
麦芽糖浆是以淀粉为原料,淀粉酶液化,及β- 淀粉酶,脱支酶协同糖化,精制浓宿而成的麦芽糖含量70%以上的淀粉糖品
是一种用途广范的新型营养糖品,具有甜度温和、风味独特、容易消化吸收等特点,其糖分组成主要是麦芽糖,也有少量的葡萄糖及低聚糖.
食品行业如高级糖果、保健饮品、口服液、麦乳精、糕点、饮料等方面作为营养甜味剂、填充剂应用广泛,在医药工业,配制各种中成药、止咳糖浆,具有润肺、补虚、治疗腹痛、咳嗽的作用.
超高麦芽糖浆经氢化后可用来生产麦芽糖醇,亦可用来生产纯麦芽糖.
超高麦芽糖浆在食品工业中应用,具有与高麦芽糖浆、液体葡萄糖相近的功能.

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