烘焙到底是怎样的一个过程谁能用一句话年夜“化学的角度”诠释一下咖啡年夜生豆到熟豆是若何的转换过程?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/28 03:18:45
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将咖啡豆烘干,并使木质部膨胀(有更多透气孔,让咖啡质量减轻),含有的糖分转化为焦糖和风味油脂等,并开启一道排放二氧化碳的过程.查看原帖>>
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