作业帮猪肚有哪几种炒法,都怎么炒
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/10/06 09:51:39
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猪肚有哪几种炒法,都怎么炒
猪肚有哪几种炒法,都怎么炒
猪肚有哪几种炒法,都怎么炒
原料：白煮猪肚500克,青椒、红椒各250克,葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量.为食街制作：① 将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净,用开水氽一下,捞出切成小段.
② 炒锅注油烧热,下入葱花煸香,放入肚片翻炒几下,加入青椒、红椒、盐、料酒、味精,翻炒至八成熟,用水淀粉勾芡,淋上熟油,出锅即可.
特点：色艳味美.
花炒猪肚材料猪肚1 / 2 个葱2 条姜3 片蒜3 粒辣椒2 只调味份量A：油2 汤匙面粉3 汤匙醋3 汤匙盐1 茶匙B：小苏打 2 汤匙水1 杯C：盐1 / 2 茶匙胡椒粉少许白醋少许做法猪肚翻开内部去除油质,再放入调味料 A 中抓洗搓去粘性,再用清水清洗.
猪肚切成细丝,浸泡於调味料 B 中,约 8 小时冲洗沥乾.
把葱、 姜、蒜、辣椒,切成细丝.
将水煮开,放入浸泡好的猪肚丝,出水至熟再捞出.用3 大匙油将 3 爆香,接著炒猪肚丝,加入调味料 C 快炒起锅即成