作业帮琼脂是什么?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/10/01 03:47:18
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琼脂是什么?
琼脂是什么?
琼脂是什么?
琼脂的定义
琼脂（Agar agar）,又称琼胶、洋菜、冻粉、寒天,是一种复杂的水溶性多糖化合物,由红藻类石花菜（Gelidium）或江蓠菜（Gracilaria）提取的亲水性胶体.
琼脂性状
琼脂为白色或淡黄色的粉末或条状产品,无臭或稍具特殊臭味,不溶于冷水和有机溶剂,易溶于沸水.琼脂溶于热水后,即使浓度很低也能形成坚实的凝胶.浓度0.1%以下,则不能凝胶而成为粘稠液体.1.5%的琼脂溶液于32-42℃凝固,其凝胶具有弹性,凝固后需要加热到85℃才能重新融化.琼脂之所以具有特殊的应用,就是因为同一浓度的琼脂溶胶的胶凝温度和凝胶的熔化温度不同.另外,琼脂还具有在水中发生溶胀的能力,5-10%的琼脂溶胶具有高粘度.琼脂的特性在很大程度上取决于琼脂的制造方法和所使用的原料.
是一种从红藻中提取的多糖。琼脂在98°C以上熔化，在44°C以下凝固，在常规培养条件下呈现固态
一般是把某盐加热至融化后再冷却凝固形成的果冻状得琼脂块，可以用来做盐桥。