固态发酵的工艺流程

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/24 21:07:58
固态发酵的工艺流程
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固态发酵的工艺流程
固态发酵的工艺流程

固态发酵的工艺流程
固态发酵是微生物在没有或基本没有游离水的固态基质上的发酵方式,固态基质中气、液、固三相并存,即多孔性的固态基质中含有水和水不溶性物质同.与液态发酵相比,固态发酵有以下优点：
1、水分活度低,基质水不溶性高,微生物易生长,酶活力高,酶系丰富；
2、发酵过程粗放,不需严格无菌条件；
3、设备构造简单、投资少、能耗低、易操作；
4、后处理简便、污染少,基本无废水排放.
广义的固态发酵是指使用不溶性固体基质来培养微生物,得到代谢产物的工艺过程.
狭义的固体发酵是指在没有或几乎没有自由水存在下,在有一定湿度的水不溶性固态基质中,培养一种或几种微生物的生物反应过程.因此固态发酵是以气相为连续相的生物反应过程.

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