自酿葡萄酒用鸡蛋清澄清好像失败了,自酿了大约5-6升葡萄酒,前面都没有问题口感也不错,就是酒液浑浊,二次发酵后加入了大约半个鸡蛋清(打成泡沫状与酒液混合的),现在静止3天了看起来反
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/14 00:55:52
![自酿葡萄酒用鸡蛋清澄清好像失败了,自酿了大约5-6升葡萄酒,前面都没有问题口感也不错,就是酒液浑浊,二次发酵后加入了大约半个鸡蛋清(打成泡沫状与酒液混合的),现在静止3天了看起来反](/uploads/image/z/1424297-65-7.jpg?t=%E8%87%AA%E9%85%BF%E8%91%A1%E8%90%84%E9%85%92%E7%94%A8%E9%B8%A1%E8%9B%8B%E6%B8%85%E6%BE%84%E6%B8%85%E5%A5%BD%E5%83%8F%E5%A4%B1%E8%B4%A5%E4%BA%86%2C%E8%87%AA%E9%85%BF%E4%BA%86%E5%A4%A7%E7%BA%A65-6%E5%8D%87%E8%91%A1%E8%90%84%E9%85%92%2C%E5%89%8D%E9%9D%A2%E9%83%BD%E6%B2%A1%E6%9C%89%E9%97%AE%E9%A2%98%E5%8F%A3%E6%84%9F%E4%B9%9F%E4%B8%8D%E9%94%99%2C%E5%B0%B1%E6%98%AF%E9%85%92%E6%B6%B2%E6%B5%91%E6%B5%8A%2C%E4%BA%8C%E6%AC%A1%E5%8F%91%E9%85%B5%E5%90%8E%E5%8A%A0%E5%85%A5%E4%BA%86%E5%A4%A7%E7%BA%A6%E5%8D%8A%E4%B8%AA%E9%B8%A1%E8%9B%8B%E6%B8%85%EF%BC%88%E6%89%93%E6%88%90%E6%B3%A1%E6%B2%AB%E7%8A%B6%E4%B8%8E%E9%85%92%E6%B6%B2%E6%B7%B7%E5%90%88%E7%9A%84%29%2C%E7%8E%B0%E5%9C%A8%E9%9D%99%E6%AD%A23%E5%A4%A9%E4%BA%86%E7%9C%8B%E8%B5%B7%E6%9D%A5%E5%8F%8D)
自酿葡萄酒用鸡蛋清澄清好像失败了,自酿了大约5-6升葡萄酒,前面都没有问题口感也不错,就是酒液浑浊,二次发酵后加入了大约半个鸡蛋清(打成泡沫状与酒液混合的),现在静止3天了看起来反
自酿葡萄酒用鸡蛋清澄清好像失败了,
自酿了大约5-6升葡萄酒,前面都没有问题口感也不错,就是酒液浑浊,二次发酵后加入了大约半个鸡蛋清(打成泡沫状与酒液混合的),现在静止3天了看起来反而更浑浊了不知道什么原因啊,另外这个阶段什么温度合适呢?
我要知道详细原因解决办法!复制粘贴的别跟着捣乱!
不过请看清问题,我是已经加了鸡蛋清了要的是能补救的办法!能不能再次滤清.
我都想倒掉从酿了不过赶不及老公生日了.伤心啊
自酿葡萄酒用鸡蛋清澄清好像失败了,自酿了大约5-6升葡萄酒,前面都没有问题口感也不错,就是酒液浑浊,二次发酵后加入了大约半个鸡蛋清(打成泡沫状与酒液混合的),现在静止3天了看起来反
二次发酵时不用加入其它的任何东西,我自己做过几次葡萄酒,都很不错.每次开瓶子时候都会有轻微的“嘭”声.我自己都有专用的酒壶乘葡萄酒.
还要注意的是不要用塑料材质的容器乘葡萄酒,会影响品质.
不知道你从哪里打听的用鸡蛋清,但是我可以负责任的告诉你那是不科学的.除了白糖什么都不用放,二次发酵时候什么都不加就OK了.
——小高营养
鸡蛋清打成泡沫状,用少量酒充分搅拌混合,然后加入酒中,再充分搅拌和静置,至酒液清透明22度以后开始二次发酵,二次发酵中会有少量洁白、细腻的泡沫上升.两至三周后,二次发酵基本完成,酒液会变得清澈起来.这种是加鸡蛋清的做法和以后正常的状态.(个人还是建议不要加鸡蛋清)
想解决的话只能再次过滤一遍后静止,静止后看下呈什么状态.没有改变应该不能喝了.我要是你老公的话,你酿的是毒药我都喝了,哈哈 开玩笑啊.
——小高营养