作业帮求煎饼果子面糊的详细配方如果够详细可行的话,我可以付给你RMB,做人的原则的就是讲诚信.我不是做了自己吃,我想做了卖 请大家详细说说面糊配方的比例
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/12/01 13:53:21
求煎饼果子面糊的详细配方如果够详细可行的话,我可以付给你RMB,做人的原则的就是讲诚信.我不是做了自己吃,我想做了卖 请大家详细说说面糊配方的比例
求煎饼果子面糊的详细配方
如果够详细可行的话,我可以付给你RMB,做人的原则的就是讲诚信.
我不是做了自己吃,我想做了卖 请大家详细说说面糊配方的比例
求煎饼果子面糊的详细配方如果够详细可行的话,我可以付给你RMB,做人的原则的就是讲诚信.我不是做了自己吃,我想做了卖 请大家详细说说面糊配方的比例
煎饼果子得名
馃就是油炸食品.在煎饼(加鸡蛋)里裹上油条或果篦(北京叫薄脆)再放点儿葱花抹点儿酱,油条或焦篦就是果子,所以叫“煎饼果子”.
煎饼果子 搭配
光有煎饼果子的早点好像仍旧没有尽兴,再要一碗锅巴菜,这早点才算是美央美奂.它是将锅巴(即薄煎饼)切成柳叶细片,放到卤内,这卤讲究也是颇多,要用清油煸茴香、葱姜末,加盐、酱油、芡粉、水制成卤汁,纯素,保证清晨的肠胃不至于受到油腻的"骚扰".然后盛碗,再加麻酱、腐乳、辣椒、芫荽、香干制成.
青瓷小碗,碗内五彩斑斓,以素香为主,多味混合,清香扑鼻.吃到嘴里,卤润滑,锅巴香嫩有咬劲,再加上麻酱的酱香,腐乳的咸香,辣椒的辣香,芫荽的异香,香干片越嚼越香,激人食欲大振.
煎饼果子与豆浆（天津人一般叫 “浆子”）搭配一起喝,更能体现出刚并果子的香还有豆浆的豆香,这两种香味混合在一起才最佳的味道.
面的比例 面粉,绿豆粉,玉米粉 基本是 一比一比一
将面打成糊状.在打的过程中要一点一点的加水.（面糊不要太稠,面粉,绿豆粉,玉米粉,另外再加点网友推荐的五香粉）
2、配料：葱、芫荽（香菜）、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱
3、配料：麻叶（也可用油条、散子等油炸食品）
4、将锅底用餐巾纸擦一点油.（要用小火）
5、放入一勺面糊并将其均匀与锅上.
6、一面熟了以后把面饼翻个面.（不要把饼烙的太很）
7、打一个鸡蛋并把蛋黄打散.
8、趁鸡蛋还没有凝固,撒上葱末和香菜末.
9、待鸡蛋稍微凝固,将饼翻个面.
10、11、12、将没有鸡蛋的一面抹上甜面酱、豆瓣酱、辣椒酱.
13、中间放上麻叶或油条等.
14、将麻叶或油条包起来.
15、哈哈、忙了半天终于可以吃上热气腾腾、香喷喷的煎饼果子了
学做煎饼果子
材料 ：面糊（小半饭碗面粉加一个蛋,半碗清水调成糊状）,鸡蛋两个打散,油条切八公分段,葱花四大匙,甜面酱一大匙,辣酱一大匙.
做法 ：两大匙油烧热,加4－5大匙面糊摊薄稍煎,翻面,撒上少许葱花,淋上一个蛋液,翻面煎至呈金黄色,起锅摆盘,涂上少许甜面酱／辣酱,中间摆油条段,卷成圆筒即可.酥香脆嫩,口感一流!