油脂都有什么化学性质?(适用于高中的)

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/19 13:36:04
油脂都有什么化学性质?(适用于高中的)
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油脂都有什么化学性质?(适用于高中的)
油脂都有什么化学性质?(适用于高中的)

油脂都有什么化学性质?(适用于高中的)
易溶于有机溶剂;许多油脂兼有烯烃和酯类的一些化学性质,可以发生加成反应和水解反应 用溴水验证不饱和成分; 油脂的氢化也叫油脂的硬化这个反应常温下是不能进行的,往往需要催化剂和在加热、加压的条件下进行

油脂中的碳链含碳碳双键时(即为不饱和脂肪酸甘油酯),主要是低沸点的植物油;油脂中的碳链为碳碳单键时(即为饱和脂肪酸甘油酯),主要是高沸点的动物脂肪。

那里图

水解,酸解。溶于有机溶剂,可燃。
水解生成醇和酸,加热生成醚。

水解性质