怎么鉴别还原糖啊?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/10/01 08:52:39
怎么鉴别还原糖啊?
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怎么鉴别还原糖啊?
还原性糖鉴定：鉴定原理：生物组织中普遍存在的还原糖种类较多,常见的有葡萄糖、果糖、麦芽糖.它们的分子内都含有还原性基团（游离醛基或游离酮基）.用斐林试剂、班氏试剂、银氨溶液等可以检验生物组织中还原糖存在与否.（1）利用斐林试剂：斐林试剂由质量浓度为0.1g／mL的氢氧化钠溶液和质量浓度为0.05g／mL的硫酸铜溶液配制而成,二者混合后,立即生成淡蓝色的Cu(OH)2沉淀.Cu(OH)2与加入的葡萄糖在加热的条件下,能够生成砖红色的Cu2O沉淀,而葡萄糖本身则氧化成葡萄糖酸.其反应式如下：CH2OH—(CHOH)4—CHO＋2Cu(OH)2→CH2OH—(CHOH)4—COOH＋Cu2O↓＋2H2O 用斐林试剂鉴定还原糖时,溶液的颜色变化过程为：浅蓝色→→棕色→砖红色(沉淀).(2)利用班氏试剂：班氏试剂由A液(硫酸铜溶液),B液(柠檬酸钠和碳酸溶液)配制而成.将A溶液倾注人B液中,边加边搅,如有沉淀可过滤.实验原理与斐林试剂相似,所不同的是班氏试剂可长期使用.班氏试剂A液中的硫酸铜溶液与B液中的无水硫酸钠和柠檬酸钠相遇,能产生可溶性的又略能离解出cu2+的柠檬酸铜.(3)利用银氨溶液：银氨溶液是在2％的AgNO3溶液中逐滴滴人2％的稀氨水,至最初产生的沉淀恰好溶解为止,这时得到的溶液就是银氨溶液.银氨溶液中含有Ag(NH3) 20H(氢氧化二氨合银),这是一种弱氧化剂,能把醛基氧化成羧基,同时Ag+被还原成金属银.还原生成的银附着在试管壁上,形成银镜.可见,银镜反应也可用于鉴定可溶性还原糖.鉴定的结果是出现银镜.

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