蛋白质遇硝酸的颜色反应的作用机理是什么?蛋白质作用后变性了吗?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/04 22:14:21
蛋白质遇硝酸的颜色反应的作用机理是什么?蛋白质作用后变性了吗?
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带苯基的蛋白质遇硝酸变黄
属化学反应,因为蛋白质变性

苯丙氨酸和酪氨酸中苯环的硝化
变性了

肯定是化学反应，其它两问我不太确定

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