作业帮马齿苋怎样吃
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/30 14:56:57
马齿苋怎样吃
马齿苋怎样吃
马齿苋怎样吃
可以的,而且很好吃,做法：⑴马齿苋芡实瘦肉汤
【制作】 马齿苋药膳(图3)马齿苋50克,芡实100克,瘦猪肉150克,精盐、味精各适量.将马齿苋摘去根、老黄叶片,用清水洗净,切成段；瘦猪肉切成丁,芡实洗净.把马齿苋、芡实、瘦猪肉丁同放入净锅内,加入适量清水,先用武火煮滚,再用文火煲2小时即可,食用时加入精盐、味精调味.
【功效】该品有清热解毒、祛湿止带功效,适用于湿热下注、带下色黄、黏稠味臭、小便短黄、口渴口苦、舌红苔黄、脉滑者,亦可用于湿热泄泻、痢疾等.[2]
⑵糖醋马齿苋
【制作】马齿苋200～250克,食醋30克,白糖适量.马齿苋洗净后,煎取浓汁250克,去渣,加入食醋、白糖适量,调匀后即可饮用.以上为1日量,1次或2次空腹温热饮用,连服3天为一个疗程.如需要进行第2.第3个疗程,可间隔半月再服.
【功效】该品有驱虫功效,适用于小儿钩虫病.[2]
⑶马齿苋炒鸡蛋
【制作】马齿苋60克,鸡蛋4个,精盐、料酒、花生油、酱油、味精各适量.将马齿苋用温水泡10分钟,摘去根、老黄叶片,清水洗净,切成段,备用.把鸡蛋打散,加入马齿苋调匀,加精盐、料酒、酱油、味精调味.炒锅洗净,加花生油,烧热,将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟,趁热佐餐食用.
【功效】该品有清热解毒、止泻痢、除肠垢、益气补虚功效,适用于治疗久痢.[2]
⑷马齿苋粥
【制作】取250克马齿苋,60克粳米.先将马齿苋切碎备用,在粳米中加适量的水煮成稀粥,然后放入切碎的马齿苋,煮熟即可.
【功效】该品主要用于痢疾便血、湿热腹泻.
⑸马齿苋蛋白羹
【制作】取250克马齿苋捣烂绞汁,2个鸡蛋,取其蛋清与马齿苋搅匀,用沸水冲开.
【功效】该品每日分2次服用,主要用于赤白带下.
⑹马齿苋鲜藕汁
【制作】将马齿苋和鲜藕分别绞汁,然后取等量的汁液混匀.
【功效】该品每次服2匙,具有清热止血的作用,主要用于尿血、血淋、便血.
1．马齿苋粥
鲜马齿苋100克,粳米50克,葱花5克.将马齿苋去杂洗净,入沸水中掉片刻,捞出洗去粘液,切碎；油锅烧热,放人葱花偏香,再投马齿苋,加精盐炒至人味,出锅待用；将粳米淘洗干净,放人锅内,加适量水煮熟,放人马齿克煮至成粥,出锅即成.本食品清淡鲜香,风味独特,具有清热解毒,健脾养胃的功效.适用于肠炎,痢疾,泌尿系统感染,疮痈肿毒等病症.
2．凉拌马齿苋
鲜嫩马齿克500克,蒜瓣适量.将马齿觅去根、老茎,洗净后下沸水锅体透捞出；用清水多次洗净粘液,切段放人盘中；将蒜瓣捣成蒜泥,浇在马齿觅上,倒入酱油,淋上麻油,食时拌匀即成.此菜碧绿清香,成鲜可口,具有清热止痢,乌发美容的功效.可作为湿热痢疾、白癜风患者和因缺铜元素而造成白发患者的辅助食疗菜肴.
3．马齿苋炒鸡丝
鲜马齿觅400克,鸡脯肉100克,葱、姜末各10克,蛋清1枚.将马齿觅摘洗干净,沥水备用；鸡脯肉切细丝,放碗内,加盐、味精、料酒抓匀,再放蛋清、湿淀粉抓匀；炒勺置中火上,加油烧至五成热,下人鸡丝划散,倒入漏勺沥油；炒勺置旺火上,加油烧至七成热时,偏葱、姜末,下马齿苋、料酒、清汤,炒至断生,下盐、味精、鸡丝炒匀,再放湿淀粉勾薄芡,最后淋香油,装盘即可.此菜自绿相间,鲜嫩脆爽,具有健脾益胃,解毒消肿的功效.对脾虚不欲饮食,疮疖肿毒,小便不利等病症患者有一定的辅助食疗作用.
4．马齿克猪肝汤
马齿苋45克,金针菜30克,熟猪肝50克,鸡蛋互枚.将马齿苋洗净,切碎；金针菜水发后切成段；猪肝洗净,切成薄片；将马齿苋、金针菜放人锅中,加水煮15分钟后,再加人猪肝稍炖,打入鸡蛋,待沸后调人精盐、味精即成.此汤细嫩清香,成鲜味美,具有益肝明目,宽中下气的功效.适用于肝血不足,脾气壅滞,夜盲,身体疲乏等病症.