作业帮苹果梨怎么样储存时间长而且保存水分.没有地窖的情况下.很多,冰箱放不下,住平房.
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/29 04:43:34
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苹果梨怎么样储存时间长而且保存水分.没有地窖的情况下.很多,冰箱放不下,住平房.
苹果梨怎么样储存时间长而且保存水分.没有地窖的情况下.
很多,冰箱放不下,住平房.
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鲜果蔬一旦采摘后就失去了水份的补充,一般情况下果蔬失水5％就会出现萎蔫和皱缩,在温暖、干燥的环境中几个小时,大部分果蔬都会萎蔫.有些果蔬虽然没有达到萎蔫程度,但是失水已影响到果蔬的口感、脆度、颜色和风味.因此,在水果和蔬菜的采摘后处理及贮藏、运输过程中应尽量控制失水.
1、储存温度
一般来说,适合水果的保存温度介于摄氏7度~11度,有些水果需要更低的温度,例如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等,冰箱冷藏室对它们是不错的存放地方.
但不是每一种水果都适合放进冷藏室保鲜.有些水果天生“怕冷”,像一些原产于热带的香蕉、芒果、木瓜等,放入冰箱反而会受“冷害”,造成果皮上起斑点或变成黑褐色,破坏水果品质和风味.
2、包装
减少果蔬失水的最简单方法是用塑料薄膜或其它防水材料将产品罩起来,也可将产品装在袋子、箱子或纸盒中.
3、增加空气湿度
减少水果和蔬菜失水的另一个有效方法是增加空气的相对湿度,然而高湿度对霉菌生长有利,可配合使用杀菌剂.增加空气湿度可用自动加湿器向库内喷迷雾或喷蒸气,也可以在地面洒水或在库内挂湿草帘；或者适当提高蒸发器冷凝管的湿度,使其维持在低于贮藏温度2～3℃的范围内.总之,将库内的相对湿度保持在95％左右,产品失水就可以避免.
4、适当通风
5、天然可食保鲜剂
将粉状保鲜剂装入透气好的布袋中,每袋装入量为10克,封口备用.取杀菌处理后的水果3公斤与一袋保鲜剂共同装入塑料包装袋中,扎实密封,放入阴凉房屋或地窖中即可保鲜贮藏,保鲜期可达3～6个月.
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