番茄鱼片的做法

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/09/30 20:00:32
番茄鱼片的做法
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番茄鱼片的做法
番茄鱼片的做法

番茄鱼片的做法
原料：
番茄2个（中等大小）、鱼片100克、豆腐1盒、番茄酱2汤匙（30ml）、姜片3片、大蒜（切成末10克）、葱花适量、料酒2茶匙（10ml）、淀粉1茶匙（5ml）、胡椒粉少量、盐适量、油.
做法：
1、  番茄提前用开水烫过,去掉外皮,切成块.鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制.将锅烧热,放入2汤匙（30ml）左右的油,放入姜片和蒜末炒香；
2、  放入番茄块炒香；
3、  加入番茄酱一起炒；
4、  加入适量开水煮开；
5、  豆腐切成片,放入煮开；
6、  放入鱼片煮变色即可,加盐调味.
厨房心得：
1、鱼片可以用草鱼、皖鱼、黑鱼等等,关于如何切鱼片,请看超详细图解如何切鱼片；
2、鱼片的多少可以根据自己的喜好增减；
3、最好使用番茄酱不是番茄沙司,番茄酱是纯粹的番茄酱,番茄滋味浓郁,一般做菜使用,而番茄沙司是添加了糖、淀粉等的番茄酱,一般佐餐用.

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